Glutenfrei genießen

Patienten und ihre Eltern lernen beim Backtag 'Zöliakie' in der DRK-Kinderklinik, glutenfrei zu backen.

Acht Patienten, bei denen bereits zuvor diese Erkrankung in der Klinik diagnostiziert wurde, konnten nun gemeinsam mit ihren Eltern leckere Backrezepte ausprobieren, die ihnen in Zukunft einen glutenfreien Genuss schmackhafter Backwaren ermöglichen. Zöliakie ist eine chronische Erkrankung der Dünndarmschleimhaut infolge einer Überempfindlichkeit gegen Bestandteile von Gluten, ein in vielen Getreidesorten vorkommendes Klebereiweiß. Diese Unverträglichkeit bleibt lebenslang bestehen und kann derzeit nicht ursächlich behandelt werden. Die aktuell einzige Möglichkeit der Behandlung besteht in einer lebenslangen glutenfreien Diät. In Deutschland sind über 80.000 Menschen von der Krankheit betroffen.