Von Rösti bis Rinderfilet

Kulinarischer Kosmopolit: Thomas Hartmann hat gemeinsam mit Ehefrau Regina das Hüttenhaus-Restaurant in Herdorf übernommen. Foto: Christian Janusch

Das Ambiente hat Brauhaus-Charme; in Kombination mit dem modernen Bauhaus-Stil des Hüttenhauses trifft hier Industriekultur auf Gastlichkeit - Guten Appetit!

Küchenmeister Thomas Hartmann hat bereits in viele Töpfe geschaut: In Berlin, Frankfurt und München sowie auf einem Kreuzfahrtschiff arbeitete er "in guten Häusern" und in führender Position. Vor 13 Jahren wagte er gemeinsam mit seiner Ehefrau Regina den Sprung in die Selbstständigkeit. Zunächst in Kassel-Wilhelmshöhe, später vier Jahre in Waldsolm; bis sie im Jahr 2004 ein stilvolles Haus an einem Golfplatz im oberpfälzischen Landkreis Kehlheim übernahmen.

Dass die beiden Profi-Gastronomen jetzt im Hellertal "gelandet" sind, ist Zufall: "Wir hatten uns mit einer Initiativbewerbung an die Krombacher Brauerei gewandt." Die wiederum war als Pächterin in die komplett sanierte Anlage eingestiegen und suchte eben jenes erfahrene Gastronomen-Ehepaar. Der Rest waren Formalitäten.

Per Zufall ins Hellertal

Pünktlich zur Eröffnung am Freitagabend waren die Arbeiten abgeschlossen, so dass sich die Gäste im traditionsreichen Haus ganz der kleinen, aber durchaus vielfältigen Karte widmen konnten. "Wir bieten eine gutbürgerliche Küche", erklärt Hartmann, "werden je nach Jahreszeit auch eine saisonale Zusatzkarte anbieten." Konkret: Wer "Kleinigkeiten" wie Spiegelei mit Röstkartoffeln, Salatvariationen oder Rösti mag, ist ebenso gern gesehen wie die Gäste mit größerem Hunger: Vom Kesselgulasch, über Braumeistersteak mit Altbierpfeffersoße und Tafelspitz bis hin zu rosa gebratenem Rinderfilet und diversen Schnitzelvariationen lässt das Angebot an Speisen kaum Wünsche offen.

Vor dem Verlassen des Restaurants lohnt ein Blick in Richtung Theke - Hier werden zahlreiche Biere, Weine Aperitifs, Liköre, Brände und Whiskey für jeden Geschmack angeboten.

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